Publié le 13 Octobre 2013

soufflé au fromage

Ingrédients:

200g de comté

5 œufs

50g de beurre

30g de farine

300ml de lait

noix de muscade, sel

Recette:

Préchauffer le four à 200°C.

Peser chaque ingrédient dans des bols différents.

Faire fondre le beurre. Avec un pinceau chemiser un moule à soufflé. Mettre le reste du beurre dans une casserole, mettre à chauffer. Ajouter la farine, mélanger et ajouter le lait au fur et à mesure. Bien mélanger pour éviter les grumeaux et jusqu'à obtention d'une belle béchamel. Réserver

Râper le comté.

Séparer les blancs des jaunes.

Ajouter les jaunes à la béchamel, Assaisonner avec la noix de muscade râpé et le sel. Incorporer le comté râpé et bien mélanger. Réserver.

Monter les blancs en neige. Incorporer délicatement à la béchamel.

Couler dans le moule à soufflé et enfourner 45 min.

 

 

 

soufflé au fromage

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Rédigé par just-epicurienne

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