clafoutis rhubarbe

Ingrédients: 6 personnes

25g de beurre

400g de rhubarbe

2 œufs entier + 2 jaunes

130g de sucre

250ml de crème épaisse

100ml de lait entier

70g de maïzena

Recette:

Préchaufer le four à 180°C.

Eplucher la rhubarbe, la couper en petits morceaux et faire macérer avec 2 ca soupe de sucre pendant 1h.

Mélanger les oeufs avec le restant de sucre. Ajouter la crème, mélanger. Incorporer la maizena tamisée. Delayer avec le lait. Ajouter les morceaux de rhubarbe et le jus produit par la macération. Rendre homogéne. Verser dans un moule à gratin beurré. Enfourner 45 min.