gateau pomme caramel

Ingrédients:

3 œufs

100g de farine

100g de maïzena

1 sachet de levure

75g de beurre

1 gousse de vanille

200g de fromage blanc

6 pommes

caramel beurre salé:

160g de sucre

80g de beurre 1/2 sel

40g de crème de fraîche épaisse

Recette:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, mettre le sucre à feu vif jusqu'à ce qu'il fonde, hors du feu ajouter le beurre, mélanger. Remettre sur le feu doux quelques instant en mélangeant. Hors du feu incorporer la crème bien mélanger pour que le mélange soit lisse. réserver dans un bol.

Dans un cul de poule mettre la farine, la maïzena, la levure et les graines de vanille que vous aurez récupérer en fendant la gousse en deux et en la grattant à l'aide d'un couteau. Mélanger. Incorporer le beurre fondu, le fromage blanc puis les œufs. Réserver.

Éplucher les pommes, enlevé le cœur. Tailler les pommes en fines rondelles à l'aide d'une mandoline puis couper les rondelles en deux.

Mettre dans le fond du plat du caramel, disposer ensuite les pommes en rosace. Mettre 1/3 de la pâte disposer à nouveau des pommes puis du caramel. Remettre 1/3 de pâte et recommencer les pommes et le caramel puis finir en mettant le reste de pâte et le reste de caramel. Enfourner 45min.