Flan Vanille

Ingrédients :

1 Litre de lait entier

120 g de sucre

4 oeufs 

100 g de maizena

200 ml de crème fleurette entière

1 gousse de vanille

Préchauffer le four à 210°C

Dans une grande casserole verser le lait, 50 g de sucre et les graines de la vanille ainsi que la gousse

Porter à ébullition, retirer la gousse

Mélanger les œufs avec le restant de sucre puis incorporer la maïzena et la crème jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse

Verser le lait bouillant sur la pâte et remettre à chauffer dans la casserole

Laisser épaissir sans cesser de remuer en faisant attention que le fond ne brûle pas

Verser dans un moule en silicone

Enfourner 35 minutes

Laisser complètement refroidir avant de démouler

Bon appétit